原指地殼中天然存在的化合物或天然元素，在營養學中，礦物質一詞是指食物或機體組織燃燒後殘留在灰分中的化學元素。人體內約有50多種礦物質，其中有些元素是身體保持適當生理功能所必需的。因而必須經常不斷地從膳食中得到供給，這類對身體有重要功用的礦物質約有17種。另一些元素並沒有被認為是身體所需要的，但它們卻可能從各種渠道進人機體。必需礦物質常被稱為“無機”營養素，以便與“有機”或含碳營養素諸如碳水化合物、脂肪、蛋白質和維他命等相區別。
對於人體必需礦物質，一般分為常量礦物質和微量礦物質，這取決於它們在膳食中的需要量。
常量礦物質指包括那些每日需要量在十分之幾克到一克或幾克的元素，如鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀和琉等。
微量礦物質也被稱為痕量元素或微量元素，它們的需要量很少，每日需要量從百萬分之幾克(以微克計)到千分之幾克(以毫克計)，微量元素並不是作用比常量礦物質小，而是因其需要量很微小，如鐵、鋅、硒、鍺、鉻等。
這些礦物質的主要功效是維持生理系統，強化骨骼結構和肌肉、神經系統，輔助酶、激素、維他命和其他元素作用。
(七)水
水分占人總體重約60%，研究表明，因流失水分造成體重下降1%時，運動速度減慢2%。水分提供適當的環境給代謝過程，是調節體溫及輸送物質給全身的必需品。水可以改善肝臟功能和新陳代謝，降低食慾，為脂肪轉化成能量提供幫助。
正常成人每日水攝人量不得少於2500毫升。差不多所有食物中都含有水分。一般食物會提供900毫升左右水分，而飲水則是每日水分攝人的主要途徑。我們每日的飲水量應為1300~1500毫升，也就是人們通常所說的6一8杯水。為了保證人體礦物質的有效攝人，最好不要以純淨水作為日常飲用水。
涼開水是我們所提倡的最好的飲料。在瑜伽練習開始30分鐘前飲水為宜。在熱瑜伽過程中如有需要可每15分鐘飲30毫升左右，90分鐘以上的運動可以選擇運動飲料。但因為血糖值數的原因，運動飲料中的葡萄糖含量不應高於6%~8%。
因為滲透壓等原因，水分會從低濃度方向高濃度方擴散，利用這個原理，我們可以很好地調配瑜伽商卡練習水的配比，以達成最佳的養生目的。
(八)瑜伽飲食
據調查，人體80%的疾病都是由於人們的不良生活和飲食習慣所造成的，如胃病、肥胖症、心腦血管疾病等。這些症狀已成為現代人亞健康的最明顯表現。
在生活中我們常常會因工作忙而顧不上吃飯，當我們發現肚子在唱“空城計”時，也許已過了進餐的時間，只能隨便匆忙應付幾口或者根本就不吃;有些時候我們會因為很喜歡某種食物而暴飲暴食。這些不好的飲食習慣在不知不覺中已給我們的身體增加了嚴重的負擔，加上我們現在所食用的大多數食物都是經過了精加工的，其中含有大量的防腐劑、色素、香料等化學物品，如此日積月累，使我們的身體一直處在不健康的狀況下，各式各樣的疾病也隨之而來。
我們吃是為了生存，而生存並不是為了吃，人們需要的是健康的身體，健康的心態。而瑜伽的最終目的就是要使我們的身體和心靈都很健康，讓人們都健康快樂地生活。
古老的瑜伽師們在遠古時代起就開始注重飲食的健康，並形成了一套健康的飲食方法，他們把食物分為三類:
第一類:悅性食物。指一切新鮮乾淨的水果蔬菜及豆類、乳製品和所有五穀雜糧。這些食物使身心純淨輕鬆，性情柔和。讓身體精力充沛，時刻保持健康的狀態。
第二類:惰性食物。包括各類肉食、大蒜、菸草、酒以及不新鮮、陳腐的食物。這類食物容易引起肥胖、懶惰及心靈遲鈍，使人變得性情憂鬱，破壞我們的身體和精神狀態的平衡。
第三類:變性食物。指用各種刺激性強烈的調味品烹製的食物。無論是悅性食物或惰性食物。只要經過加工烹製後都會變成變性食物，比如:給各種蔬菜加上過量的辣椒、味精等。常食用變性食物的人會性情暴躁，缺乏耐心，身心遭受極大的壓力。
健康飲食是人們生活方式的重要一部分，而人的生活習慣會直接改變飲食習慣，同樣飲食習慣也影響著我們的生活。瑜伽中提倡素食主義，但不勉強，你可根據自身的生活習慣慢慢來調節。
瑜伽的飲食時間:
瑜伽的飲食時間有兩種，可根據自己的情況來選擇。
(l)印度瑜伽師提議，每天只能吃兩餐:
上午9:00吃早餐晚上18:00吃晚餐
在正餐外可適量吃一些水果及果汁。(這樣的飲食習慣可嘗試著進行)
(2)對於大多數現代人來說，每天有規律的飲食四次可能更容易做到，飲食的時間分別是:
早上6:00一8:00中午11:00一12:00
下午16:00一17:00晚上18:00一19:00
其中早上、中午和晚上是主食正餐時間，下午是點心時間。
(九)瑜伽素食者的營養要點
素食雖給人們的健康帶來相當多的益處，但也有其自身的局限性。長時間進行嚴格素食納人不但蛋白質與脂肪的攝人量偏低，而且容易引起營養不良，出現貧血、腳氣病、夜盲症、牙眼流血等現象。因此，從營養均衡的角度看，接受蛋類、奶類的不嚴格素食要比嚴格素食好。因為蛋類和奶類可以補充人體所需的優質動物蛋白、動物脂肪，完善人體的營養成分。特別是兒童、孕婦、哺乳期婦女、體弱者不要堅持嚴格素食。
此外，素食者還要經常運動，多喝水，多曬太陽，這樣能幫助身體更有效地利用素食的營養成分。
練習瑜伽需要注意的日常飲食及營養攝取(上)：http://www.yujiame.com/rumen/2014329.html
練習瑜伽需要注意的日常飲食及營養攝取(中)：http://www.yujiame.com/rumen/2014330.html
